Якостта на опън на неръждаемата стомана след третиране с разтвор е сравнително висока, обикновено 800-1100 MPa, и е невъзможно да се намали якостта на опън. Степента на втвърдяване при студена обработка се увеличава рязко, с коефициент на укрепване при студена обработка K > 15, което затруднява обработката и увеличава разходите за процеса. Има отлична устойчивост на износване; въпреки това, неговите характеристики на огъване и студено коване са лоши. Освен това традиционната стомана от серия 200 е много чувствителна към междукристална корозия и добавянето на стабилизиращи елементи не може да промени тази чувствителност. Въз основа на тези характеристики неръждаемата стомана 200 има висока якост, значителен ефект на закаляване при работа и добра устойчивост на износване, така че нейните характеристики могат да се използват напълно при употреба.
Чрез сравняване на химическия състав на няколко типични неръждаеми стомани от серия 200 можем да видим, че по отношение на съдържанието на въглерод: един тип има съдържание на въглерод над 0,10%; другият тип има относително ниско съдържание на въглерод, което може да повлияе на неговата устойчивост на износване. Поради голямото добавяне на манган (Mn) към стоманата, съдържанието на никел е значително намалено, обикновено само 2-6%, което значително спестява количеството добавен никел. Въпреки това, тъй като съдържанието на Cr в стоманата е между 14% и 20%, присъщата устойчивост на корозия и устойчивостта на ръжда на неръждаемата стомана не са намалени, поради което серия 200 може да се използва в много области.
Има много видове тенджери и тигани. Класифицирани по материал, има железни тенджери, алуминиеви тенджери, фаянсови тенджери, незалепващи тенджери и тенджери от неръждаема стомана. Има една китайска поговорка: "Използвайте тенджерата, подходяща за вида на храната, която готвите." Всъщност това се отнася не само за готвенето, но и за миенето и подправянето на тенджери според материала им. Неправилното или невнимателно боравене ще скъси живота на саксията.
Има ли някакви специални съображения за използване на новозакупена тенджера за първи път? Абсолютно. Без значение какъв вид тенджера купувате, не е толкова просто, колкото просто да я измиете с вода и да готвите директно. Трябва да премине през процес на подправяне, за да се гарантира неговата издръжливост и да запази първоначалния си блясък за дълго време.