Тенджерата под налягане е запечатан уред за готвене, който повишава точката на кипене на водата чрез увеличаване на налягането на въздуха. Състои се от корпус на тенджера, капак, предпазен клапан и други компоненти. Този уред използва физическите принципи на въздушното налягане и точката на кипене, за да подобри ефективността на готвене, решавайки проблема с храната, която не се готви правилно на голяма надморска височина. Изобретен е през 17-ти век от френския лекар Денис Папен и първоначално е наречен "саксия на Папен".
Тенджерите под налягане се разделят на две категории: обикновени тенджери под налягане и електрически тенджери под налягане. Основните материали са алуминиева сплав и неръждаема стомана. Страната въвежда система за лицензиране на производството и определя задължителни стандарти, според които експлоатационният живот на обикновените тенджери от алуминиева сплав е 8 години, а тенджерите от неръждаема стомана могат да издържат до 10 години. Електрическите тенджери под налягане използват технологии като еластичен контрол на налягането, интегриращи функциите на традиционните тенджери под налягане, оризови тенджери и бавни тенджери. По-новите тенджери под налягане са оборудвани с множество функции за безопасност, като капаци против -запушване, алармени клапани и прозорци за освобождаване на налягането, за да се избегне рискът от експлозия поради блокирани отвори за пара.