Гответе на средно-слаб огън: Дъното на уок съда е направено от три-слойна композитна стоманена-алуминиева-стоманена основа, която абсорбира топлината бързо и я разпределя равномерно. Средната топлина обикновено е достатъчна за повечето готварски нужди; високата температура е ненужна. Използването на средно-ниска топлина спестява енергия и предотвратява пожълтяването или почерняването на уока.
За пържени картофи използвайте метод със студен уок и студено олио: поставете зеленчуците в студен уок, налейте олиото, покрийте и включете на средно-слаб огън. Когато започне да излиза пара от ръба на капака, добавете подправките и разбъркайте. Този метод запазва витамините в храната.
За пържени картофи, които изискват добавяне на лук, джинджифил или чесън, използвайте метод с горещо олио и горещ зеленчук. При боба се добавя малко вода, изчаква се да се вдигне парата и се оставя да къкри на слаб огън за кратко.
За да постигнете незалепващ ефект при пържене на храна, първо загрейте празен тиган, докато на повърхността на тигана останат малки водни капчици, когато се налее вода, без да се абсорбира от съда. След това избършете водата и добавете масло. Като алтернатива, налейте олио в тигана, включете среден огън и изчакайте 2-3 минути, докато се появят вълнички, което показва, че олиото е достигнало желаната температура. Добавянето на храна в този момент физически ще предотврати залепването. Когато обръщате храна, първо опитайте леко да я избутате с шпатула. Ако се движи лесно, обърнете и продължете да пържите. Ако не мърда, запържете още малко преди да обърнете. Това гарантира, че храната остава на дъното и запазва формата си.
Не загрявайте сол в празен тиган, нито добавяйте сол директно към студена вода. Неразтворената сол ще се натрупа на дъното на съда, причинявайки корозия и бели петна. Правилният метод е да поръсите равномерно сол върху храната, преди да я извадите от тигана. Това не само избягва повреждането на съдовете, но също така запазва йода в солта.